Asa cum obiceiurile de igiena personala sunt importante, igiena alimentara este unul dintre aspectele vitale pentru o sanatate buna. Atunci cand alimentele nu sunt manipulate corespunzator, pot deveni contaminate si pot transmite microorganisme, cum ar fi bacterii, ciuperci si paraziti. O alta sursa de boala este manipularea necorespunzatoare a produselor chimice precum insecticidele, erbicidele, detergentii sau alte toxine, care pot contamina alimentele.

Alimentele contaminate pot provoca boli si uneori intoxicatii alimentare. Cand banuiti o boala, mergeti cat mai curand posibil la cea mai apropiata unitate de sanatate.

Astazi, consumul de alimente in afara locuintei este o practica obisnuita atat in ​​orase, cat si in regiunile rurale, de aceea este necesar sa se cunoasca si sa puna in practica cateva reguli de baza de igiena pentru a evita imbolnavirea si chiar decesul din cauza consumului de alimente.Hrana in conditii necorespunzatoare.

Obiceiurile de igiena alimentara sunt simple si trebuie tratate atat acasa, cat si la scoala. Cateva sfaturi si recomandari importante sunt:

  • Spalati-va mainile cu apa si sapun inainte de a pregati mancarea, inainte de a manca si dupa ce ati folosit baia.
  • Evitati sa consumati alimente preparate pe strada sau pe drumurile publice, iar daca o faceti, observati ca sunt indeplinite standardele minime de igiena
  • La fel de important este evitarea achizitionarii si consumului de alimente in unitati care nu respecta standardele de baza de igiena.
  • Mancati alimente bine gatite, in special peste si carne rosie si alba, deoarece carnea cruda poate fi o cale usoara catre bolile de origine alimentara.
  • Este necesar sa se spele temeinic ustensilele si orice suprafata pe care se prepara mancarea, inainte si dupa manipularea acesteia.
  • Este important ca atunci cand consumati alimente procesate si ambalate, sa tineti cont de faptul ca pungile de plastic nu sunt sparte sau ca recipientele au urme, sunt bombate sau ruginite.
  • Trebuie evitata achizitionarea si consumul de alimente care prezinta dovezi ca au intrat in contact cu animalele, precum si cele care prezinta umflaturi sau adancituri, al caror continut inmugureste la deschiderea recipientului sau cu aspect spumant, vicios sau mucegait, sau cu mirosuri ciudate, putrede sau sulfuroase.
  • Utilizati apa de baut fiarta anterior pentru a pregati mancarea.
  • In timp ce se efectueaza lucrari de curatare, nu se recomanda manipularea alimentelor, asa ca este necesar sa va spalati pe maini inainte de a le pregati.
  • Deseurile trebuie plasate in pungi de plastic si apoi depozitate in spatii corespunzatoare din afara zonei de preparare a alimentelor.
  • Inainte de achizitionarea sau achizitionarea alimentelor procesate, ambalate sau ambalate, data prepararii, expedierii acestora, precum si data expirarii trebuie revizuite pe eticheta. Este important sa nu consumati alimente cu date expirate, deoarece acestea ar putea fi cauza unor boli grave transmise prin alimente.
  • La fel de important este evitarea achizitionarii si consumului de alimente in unitati care nu respecta standardele de baza de igiena.

Este necesar sa cunoastem conditiile ideale pentru a pregati alimentele care urmeaza sa fie consumate acasa, la scoala sau in diverse unitati, dintre care unele sunt prezentate mai jos:

Caracteristicile mediului

  • Locul sau mediul in care se prepara mancarea trebuie sa fie ventilat si iluminat corespunzator.
  • Spatiul trebuie sa fie sigur si organizat, astfel incat materialele de curatare, precum detergentii si dezinfectantii, trebuie pastrate bine depozitate si departe de locul in care sunt manipulate si pregatite alimente.
  • Locul trebuie sa fie ferit de insecte si animale precum muste, rozatoare, pisici si altele.
  • Este esential sa mentineti curatenia cu apa si sapun si sa practicati curatarea zilnica a chiuvetei, meselor, manerelor de la robinete, suprafetelor de lucru, precum si a podelelor si peretilor.

Conditii:

Este necesar sa se mentina igiena dotarilor, echipamentelor si materialelor pentru prepararea hranei la domiciliu, scoala si unitati, pentru aceasta se recomanda:

  • Spalati ustensilele cu apa si sapun de fiecare data cand sunt folosite si depozitati-le in locuri ferite si ferite de insecte, rozatoare si praf.
  • Ustensilele folosite pentru testarea preparatelor trebuie spalate inainte de a le folosi din nou.
  • Prosoapele de bucatarie trebuie sa fie pastrate curate si sa li se acorde doar o utilizare specifica.
  • Este necesar sa consumati alimentele in momentul prepararii acesteia, in caz contrar este important sa o tineti la frigider.

Dintre masurile de igiena necesare pentru prepararea alimentelor, este important sa le evidentiem pe cele care tin de personalul care se ocupa de prepararea alimentelor. Printre acestea sunt recomandate:

  • Pastrati unghiile meticulos curate si scurte.
  • Nu tusiti sau stranutati pe alimente si nu fumati in zona de preparare.