Covid-19 a devastat comunitatile din intreaga lume si, desi avem un drum lung de parcurs pana sa intelegem pe deplin acest virus, oamenii de stiinta stiu sigur un lucru: cei cu afectiuni de baza sunt mai expusi riscului de a muri daca se infecteaza.

Asadar, cum dam corpului nostru cea mai buna sansa de a lupta nu doar cu acest virus, ci si cu toti ceilalti agenti patogeni care exista?

Care este sistemul nostru imunitar?

Sistemul nostru imunitar este un puternic aparator incorporat, conceput pentru a ne proteja de bacterii, virusi, ciuperci, alergeni, tumori si toxine care ne-ar putea dauna. Trebuie sa fie suficient de puternic pentru a elimina acesti invadatori si suficient de inteligent pentru a face acest lucru fara a ne deteriora propriile celule sanatoase.

Sistemul nostru imunitar este complex si nu este pe deplin inteles. Acesta implica multe parti ale corpului nostru, inclusiv celulele albe din sange, maduva osoasa, sistemul limfatic, adenoidele si splina.

Si de fapt, exista doua sisteme imunitare. Ne nastem cu un sistem imunitar innascut, care implica celule numite fagocite care inconjoara celulele invadatoare si le ucide. Avem, de asemenea, un sistem imunitar dobandit care se dezvolta pe masura ce crestem prin viata si creeaza anticorpi specifici ca raspuns la o invazie. In acest fel, ei sunt gata sa actioneze daca invadatorul ataca din nou.

Un sistem imunitar subactiv ne face vulnerabili la boli, dar unul care intra in exces poate fi, de asemenea, o problema si poate duce la alergii, boli autoimune si inflamatie cronica.

Ce factori ne pot deprima sistemul imunitar?

Dr Leonard Calabrese de la Clinica Cleveland spune ca sistemul nostru imunitar poate fi afectat de cinci lucruri:

• Poluanti (tutun, droguri, alcool in exces si expunere excesiva la soare fara protectie)
• Lipsa exercitiilor fizice (spune ca ar trebui sa facem exercitii 150 de minute pe saptamana)
• Stres
• Somn prost
• Dieta slaba

Cum afecteaza dieta sistemul imunitar

Profesorul Tim Spector, profesor de epidemiologie genetica la King’s College din Londra, spune ca cercetarile sugereaza o legatura intre bacteriile din intestin si functionarea sistemului imunitar. Este esential ca dieta noastra sa sustina aceste bacterii bune, astfel incat ele, la randul lor, sa ne ajute sa ne protejeze. Din fericire, raspunsul este destul de simplu: profesorul Spector spune ca trebuie sa mancam mai multe plante.

Un alt mod in care dieta influenteaza sistemul nostru imunitar este prin functia sa importanta de stabilizare a moleculelor foarte reactive, cunoscute sub numele de radicali liberi. Aceste molecule instabile sunt produse de organism ca parte a proceselor metabolice normale, dar si ca raspuns la expunerea la poluare. Nivelurile ridicate de radicali liberi declanseaza inflamatia si cresc „stresul oxidativ”, despre care se crede ca joaca un rol in degenerescenta maculara, boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer, emfizem, alcoolism, boala Alzheimer, boala Parkinson, ulcere si boli inflamatorii, cum ar fi artrita si lupus.

Radicalii liberi sunt tinuti in frau de antioxidanti, care sunt abundenti in fructe si legume, in special in cele mai colorate.

Ce alimente sunt rele pentru sistemul tau imunitar?

Unele alimente cunoscute ca reduc diversitatea bacteriilor intestinale includ alimente ultraprocesate, zaharuri, indulcitori si conservanti. Comitetul Medicilor pentru Medicina Responsabila spune ca ar trebui sa evitam, de asemenea, carnea rosie, produsele lactate bogate in grasimi si alimentele prajite, deoarece toate acestea reduc cresterea bacteriilor sanatoase si sporesc cresterea bacteriilor „rele”.

Dieta scade sistemul imunitar?

Unele studii pe animale au descoperit ca restrictia calorica are efecte anti-imbatranire care ne-ar putea ajuta sa traim mai mult. Dar, mai recent, cercetatorii din Germania au descoperit ca, desi acest lucru este adevarat, dieta duce si la o „slabire fatala” a sistemului imunitar, care compenseaza beneficiile imbatranirii mai lente.

Pana in prezent, aceste studii au fost efectuate in mare masura pe animale. In afara de cruzimea de a muri de foame si apoi de a infecta in mod deliberat animalele cu boli de care nu ar suferi in mod natural, aceste rezultate nu pot fi bazate pe aceste rezultate pentru a prezice modul in care dieta afecteaza imunitatea oamenilor. Oamenii nu reactioneaza la fel ca mustele de fructe, soarecii si sobolanii. Cand studiile sunt efectuate pe oameni, vom avea o idee mai buna daca restrictia calorica creste sanatatea sau ne lasa vulnerabili.

Ce poti manca pentru a-ti intari sistemul imunitar?

Imunologii sunt de acord ca cresterea aportului de plante este cheia pentru sustinerea unui sistem imunitar sanatos. Pentru a mentine bacteriile intestinale sanatoase si diverse infloritoare, profesorul Tim Spector ne sfatuieste sa mancam cea mai mare varietate posibila de fibre vegetale. El spune ca ar trebui sa consumam 30 de tipuri diferite de fructe si legume pe saptamana. Asta pentru ca diferite legume contin micronutrienti diferiti, asa ca nu este posibil sa alegeti unul singur. Broccoli este grozav, dar nu te poate proteja singur.

Si nu sunt doar fructe si legume. Ar trebui sa mancam paine integrala, orez si paste, fasole si leguminoase, deoarece acestea contin si fibre care hranesc bacteriile prietenoase din intestin (sunt „prebiotice”). Surse deosebit de bune de prebiotice din plante includ anghinare, radacina de cicoare, frunze crude de papadie, praz, ceapa, usturoi, sparanghel, spanac, banane, ovaz si soia.

Unele alimente sunt, de asemenea, „probiotice”, ceea ce inseamna ca ajuta la cresterea mai multor microbi, dar inca nu se stie daca acestia functioneaza cu adevarat in practica. Cei care doresc sa le incerce ar trebui sa caute alimente fermentate precum kimchi, varza murata, miso, kombucha si tempeh.

Dar concluzia este ca trebuie sa mancam mult mai multe plante. Si o mare varietate dintre ele.

Suplimentele cu vitamine sau pe baza de plante ajuta?

Vitamina D este cunoscuta drept vitamina soarelui, deoarece organismul o poate produce atunci cand este expus la soare. Cu toate acestea, o deficienta este surprinzator de comuna si dr. Calabrese spune: „Nu am probleme cu cineva sa ia pana la 2000 de unitati de vitamina D pe zi”.

Beneficiile unei diete vegane

O dieta vegana cu hrana integrala pe baza de plante contine toate vitaminele, mineralele si antioxidantii de care avem nevoie pentru a ne sustine sistemul imunitar si pentru a ne proteja sanatatea. Si acesta este motivul pentru care medicii specializati in boli legate de imunitate, precum reumatologul, dr. Calabrese, recomanda o dieta pe baza de plante.

Ca vegan, este usor sa mananci 30 de fructe si legume diferite pe saptamana si sa adaugi fibre din painea integrala, orez si paste, precum si sa mananci o mare varietate de leguminoase delicioase. Dar imediat ce adaugi o bucata de carne sau peste pe o farfurie, incepi sa indepartezi legumele. Daca adaugi si cartofi prajiti in farfurie, nu numai ca adaugi ulei (care poate fi si o problema pentru imunitate), dar nu lasa loc acelor micronutrienti esentiali care ne pot proteja de agentii patogeni invadatori. In plus, toate carnurile procesate sunt cancerigene, in timp ce toata carnea rosie este clasificata drept „probabil cancerigena”, asa ca de ce sa introduci aceste pericole in organism, in speranta ca sistemul tau imunitar le poate aborda?

Punand plantele in prim-plan la fiecare masa, va asigurati ca va hraniti organismul intr-un mod optim – un mod care va va ajuta sistemul imunitar sa ramana in forma.

Acest lucru nu este doar teoretic! Sistemul imunitar se bazeaza pe celulele albe din sange care produc anticorpi pentru a combate bacteriile, virusii si alti invadatori. S-a demonstrat ca vegetarienii au globule albe mai eficiente in comparatie cu non-vegetarienii, datorita unui aport ridicat de vitamine si a unui aport scazut de grasimi.

Exista atat de multe motive bune pentru a incerca vegan, cu sanatatea imbunatatita – atat pe termen scurt, cat si pe termen lung – fiind unul dintre ele. Fiecare nutrient de care avem nevoie poate fi obtinut dintr-o dieta vegana, iar rascumpararea pentru schimbarea ar putea fi imensa, deoarece veganii sufera mai putin de boli grave, cum ar fi bolile de inima, diabetul si unele tipuri de cancer. Cititi mai departe pentru a afla ce ar putea face pentru dvs. trecerea la o dieta pe baza de plante.

Ce este o dieta vegana?

O dieta vegana este una care nu contine deloc produse de origine animala. Poate suna restrictiv, dar exista versiuni vegane pentru aproape fiecare produs de origine animala, de la carnati si fripturi la inghetata si cheesecake, asa ca nu exista nicio privare in a fi vegan!

Care este diferenta dintre vegan si vegetarian?

Vegetarienii nu mananca carne sau peste, dar totusi vor manca produse lactate, oua si miere. Veganii nu mananca produse de origine animala si pot alege versiuni pe baza de plante ale acestor produse.

Soiuri de vegetarieni

In afara de vegani (fara produse de origine animala) si vegetarieni (fara carne), exista si lacto-vegetarieni (care mananca lapte, dar nu carne sau oua), ovo-vegetarieni (care mananca oua, dar nu carne sau lactate), pescatarii (care mananca peste si deci nu sunt deloc vegetarieni) si flexitarieni (care incearca in mod activ sa manance mai multe alimente pe baza de plante, dar totusi mananca putina carne).

Beneficiile pentru sanatate ale unei diete vegane

Exista multe moduri in care alimentele din plante va pot stimula sanatatea si bunastarea, iar medicii incurajeaza tot mai mult oamenii sa treaca la o dieta pe baza de plante.

Beneficii cardiovasculare

Nimeni nu a fost niciodata sfatuit sa reduca cantitatea de legume pe care le consuma si exista un motiv pentru asta! Fructele si legumele sunt sanatoase pentru inima si nu exista o limita superioara – cu cat mananci mai mult, cu atat mai bine. Cercetarile arata ca cinci portii pe zi ajuta la scaderea riscului de boli de inima si accident vascular cerebral, dar zece portii pe zi pot reduce riscul de boli cardiovasculare cu 28% si decesul prematur cu 31%. Ar putea fi fibra care ajuta la scaderea colesterolului si a tensiunii arteriale si la imbunatatirea functiei vaselor de sange, dar s-ar putea, de asemenea, ca cu cat mancam mai multe plante, cu atat mai putin spatiu este pentru produsele de origine animala – care contin de obicei cantitati mari de grasimi saturate si grasimi trans. . Acestea ne cresc colesterolul din sange, care creeaza depozite de grasime in vasele de sange, crescand riscul de atacuri de cord si accident vascular cerebral.

Beneficii cognitive

Din punct de vedere anecdotic, multi vegani noi raporteaza ca se simt mai ascutiti si experimenteaza mai multa claritate mentala decat inainte, dar beneficiile cognitive sunt mult mai profunde. Dr. Dean si Ayesha Sherzai conduc Programul de prevenire a bolii Alzheimer de la Universitatea Loma Linda. Cartea lor revolutionara, The Alzheimer’s Solution , este prima care demonstreaza stiintific modul in care o dieta pe baza de plante poate ajuta la prevenirea si inversarea simptomelor de declin cognitiv, reducand riscul de Alzheimer si alte boli ale creierului. Ei afirma ca 90 la suta din toate cazurile de Alzheimer pot fi prevenite si pentru cei 10 la suta care au un risc genetic puternic, boala poate fi amanata cu zece pana la cincisprezece ani. In centrul programului lor este o dieta pe baza de plante.

O piele mai sanatoasa

Se stie de mult ca lactatele, in special, sunt asociate cu afectiuni ale pielii precum acneea, psoriazisul si eczema, iar cei care elimina lactatele vad adesea ca plangerile pe termen lung ale pielii se limpezesc aproape peste noapte. Chiar si pentru cei fara probleme cu pielea, cantitatea de fructe si legume proaspete pe care veganii tind sa le manance inseamna ca celulele lor sunt hranite cu toti acei antioxidanti naturali datatori de sanatate. Este obisnuit ca veganii noi sa vorbeasca despre „stralucirea vegana” – piele mai stralucitoare, mai sanatoasa, mai clara.

Imbunatatiti starea de spirit

Veganii noi raporteaza adesea o stare de spirit imbunatatita si chiar incetarea simptomelor de depresie, dar acest lucru nu va fi cazul tuturor. Dovezile stiintifice de aici sunt amestecate cu unele cercetari care indica faptul ca a fi vegan imbunatateste starea de spirit, alte studii spun ca nu. Acolo unde depresia si veganismul sunt legate, nu are sens ca unul il cauzeaza pe celalalt, dar poate chiar problemele care ne pot provoca dificultati mentale (schimbarile climatice, cruzimea fata de animale, sanatatea proasta) ne-ar putea determina sa devenim vegani. Pentru cei care se simt slabi, adoptarea unei diete pe baza de plante ar putea ajuta. Consultati acest podcast pe site-ul Physicians Committee for Responsible Medicine pentru a afla impactul pe care l-a avut asupra vietii unei femei, precum si stiinta din spatele hranei si dispozitiei.

Risc mai mic de diabet de tip 2

Diabetul de tip 2 este atat de comun incat putem uita cat de grava poate fi aceasta afectiune. Poate duce la boli de inima, insuficienta renala, orbire si amputatii ale membrelor, dar nimic din toate acestea nu este inevitabil, deoarece diabetul de tip 2 este aproape in intregime evitabil. Cercetarile arata ca consumul mai mare de carne rosie si de pasare este asociat cu un risc semnificativ crescut de a dezvolta diabet. In schimb, o dieta pe baza de plante nu numai ca o poate preveni si gestiona, ci poate chiar inversa diabetul de tip 2. Un studiu din 2003, finantat de NIH, a constatat ca o dieta pe baza de plante controla zaharul din sange de trei ori mai eficient decat dieta traditionala pentru diabet si participantii au observat imbunatatiri dramatice in cateva saptamani. De atunci, dovezile pentru adoptarea unei diete vegane pentru a combate si a inversa diabetul continua sa vina.

Beneficii metabolice

Oamenii de stiinta incep sa inteleaga cat de mare este rolul sanatatii intestinale in sanatatea noastra pe termen lung, iar a fi vegan pare sa aiba un impact pozitiv asupra biomului intestinal. Studiile au descoperit ca adoptarea unei diete vegane poate imbunatati metabolismul energetic atat la persoanele sanatoase, cat si la persoanele cu diabet de tip 2, pe termen scurt si moderat. Se crede ca acest lucru ar putea fi legat si de biomul intestinal, dar inca nimeni nu stie. Cu toate acestea, stim ca biomul nostru intestinal are un impact asupra sanatatii creierului, rinichilor, inimii, pielii si a sistemului imunitar si pare sa joace un rol si in cancer si artrita reumatoida si ca hranindu-ne intestinele cu o dieta bogata in fructe. , leguminoasele, legumele si cerealele integrale furnizeaza fibrele care sustine bacteriile bune. Produsele de origine animala, in schimb, sunt inflamatorii, hranesc bacteriile rele si pot creste riscul aparitiei multor boli grave, inclusiv boli de inima, diabet de tip 2 si unele tipuri de cancer.

Reduce riscul de cancer

Plantele sunt pline de nutrienti fantastici, datatoare de sanatate si exista dovezi puternice ca sunt protectoare atunci cand vine vorba de anumite tipuri de cancer. Dar nu doar ca legumele sunt baietii buni; este, de asemenea, ca carnea este o problema. Organizatia Mondiala a Sanatatii spune ca exista suficiente dovezi pentru a afirma ca carnea procesata provoaca cancer si ca toata carnea rosie ar trebui clasificata drept „probabil cancerigena”. Chiar si un aport moderat de carne rosie creste riscul de cancer. Pe de alta parte, cercetarile au descoperit ca cei care consuma diete cu preponderenta alimente pe baza de plante au „o reducere marcata a mortalitatii si a incidentei ajustate in functie de varsta a multor tipuri de cancer comune in societatea occidentala. Aceste tipuri de cancer includ cancerul de san, prostata, colon, pancreas, ovar si endometru uterin.”

Dar riscurile pentru sanatate de a fi vegetarian?

Cu siguranta, a fi vegan nu poate vindeca totul? Chiar si veganii trebuie sa se imbolnaveasca uneori! Desigur, este adevarat, dar atunci cand mancam o dieta echilibrata pe baza de plante, reducem semnificativ riscurile aparitiei multor afectiuni grave, cronice si debilitante, iar alimentatia corecta este esentiala sanatatii.

Nutrienti de luat in considerare intr-o dieta vegana

Este perfect posibil sa obtineti fiecare nutrient de care aveti nevoie intr-o dieta vegana, dar este intelept sa acordati mai multa atentie anumitor elemente pentru a va asigura ca ramaneti in forma.

Calciu

Laptele nu este singura sursa de calciu, desi pentru multi oameni, este cea principala. Veganii pot obtine o cantitate buna din lapte si iaurt vegetal, atata timp cat acestea sunt fortificate (care sunt multe) si din tofu care a fost fixat cu calciu. Iubitorii de legume pot adauga si mai mult prin consumul de legume cu frunze verzi, cum ar fi varza, guza, bok choi, broccoli si creson, si exista inca mai multe in fasole, caise uscate, seminte de susan, tahini, migdale, nuci de Brazilia, smochine uscate si portocale. Pentru a ne ajuta sa absorbim calciul, avem nevoie si de o cantitate buna de vitamina D.

Iod

Neveganii primesc de obicei iod prin laptele pe care il beau fiind contaminat cu dezinfectantul pe baza de iod folosit pentru curatarea tetinelor vacilor si a masinilor de muls. Din fericire, exista si alte moduri! Iodul se gaseste in cantitati mici in legume, dar nu exista nicio modalitate de a sti cat de mult contin, deoarece depinde de solul in care au crescut. Algele marine sunt o optiune buna, dar din nou nivelurile pot varia foarte mult, in functie de apele din care provin algele marine. Consumul de alge brune o data pe saptamana ar trebui sa fie suficient, dar folosirea sarii iodate este, de asemenea, o optiune buna pentru cei care nu au hipertensiune arteriala (si a fi vegan tinde sa o mentina scazuta). Daca aceste optiuni nu ti se potrivesc, se recomanda un supliment.

Fier

Desi anemia feripriva nu este neobisnuita, cercetarile arata ca cei care consuma o dieta echilibrata pe baza de plante nu sunt mai expusi riscului decat cei care mananca carne. Sursele de plante bune includ lintea, fasolea garbanzo, fasolea, tofu, nucile caju, semintele de chia, semintele de in macinate, semintele de canepa, semintele de dovleac, varza kale, caise si smochine uscate, stafide, quinoa si cereale fortificate pentru micul dejun. Alte alimente care va ajuta sa va sporiti aportul de fier sunt: ​​fasole edamame, tempeh, melasa, creson si ciocolata neagra. Asigurati-va ca mancati multa vitamina C pentru a va ajuta sa absorbiti fierul si evitati sa beti cafea sau ceai in timpul mesei.

Acizi grasi omega-3

Avem nevoie de grasimi pentru a ne ajuta celulele sa functioneze, iar corpul nostru poate produce aproape tot ceea ce avem nevoie. Doar doua trebuie incluse in dietele noastre si din acest motiv sunt cunoscuti ca acizi grasi esentiali. Omega-6 poate fi gasit din abundenta in legumele cu frunze, seminte, nuci, cereale si majoritatea uleiurilor vegetale, asa ca este usor de gasit. Omega-3 este, de asemenea, usor, dar deoarece omega-6 concureaza cu el, trebuie sa ne asiguram ca obtinem suficient omega-3. Cele mai bune surse sunt legumele cu frunze verzi (varza de Bruxelles, varza varza, spanac), nucile, uleiul de rapita, uleiul de in macinat si uleiul de in, boabele de soia si tofu.

Vitamina B12

Recunoscand importanta de a obtine suficient B12, Societatea Vegana recomanda veganilor:

1. Consumati alimente fortificate de doua sau trei ori pe zi pentru a obtine cel putin trei micrograme (mcg sau µg) de B12 pe zi. Alimentele care sunt de obicei fortificate cu B12 includ extract de drojdie, drojdie nutritiva, unele cereale pentru micul dejun si lapte vegetal.
2. SAU Luati un supliment de B12 pe zi, oferind cel putin 10 micrograme
3. SAU Luati un supliment saptamanal de B12 care ofera cel putin 2000 de micrograme.

Luarea unui supliment nu este mare lucru. Mai mult de trei sferturi dintre americani au luat suplimente in ultimele 12 luni.

Vitamina D

Vitamina D este cunoscuta drept vitamina soarelui dintr-un motiv si cei care petrec timp in aer liber in zilele insorite ar trebui sa poata produce tot ce au nevoie. Dar pentru cei care traiesc in latitudinile nordice, obtinerea suficienta a vitaminei D pe tot parcursul anului poate fi o problema si trebuie sa caute dieta pentru a compensa deficitul. Ciupercile sunt o sursa excelenta, iar multe cereale pentru micul dejun, paine si unturi vegane sunt deja fortificate cu ele. Dar daca este dificil sa obtineti suficienta vitamina D, toata lumea, indiferent de dieta lor, este sfatuita sa ia un supliment doar pentru a fi in siguranta.

Zinc

Avem nevoie de zinc din multe motive, inclusiv pentru a ne ajuta sa luptam impotriva infectiilor. Din fericire, nu este greu sa devii vegan. Sursele de zinc includ fasole, fasole garbanzo, linte, tofu, nuci, nuci caju, seminte de chia, seminte de in macinate, seminte de canepa, seminte de dovleac, paine integrala si quinoa.

Proteina

Am pastrat asta pentru a dura, pentru ca ar trebui sa-l impingi pe acesta in fundul mintii tale! Este foarte usor sa obtineti suficiente proteine ​​intr-o dieta vegana, deoarece aproape fiecare aliment le contine. Unele dintre cele mai bune surse includ tofu, tempeh, carnati vegani si burgeri; tocata de soia, linte, fasole garbanzo, fasole neagra si edamame, seminte, nuci si unt de nuci, quinoa, ovaz, orez si cereale. Chiar si legumele contin proteine! Mancati o dieta vegana bine echilibrata si nu puteti gresi prea mult.

Timp de citire: 8 minute

O conceptie gresita comuna a dietelor vegetariene si vegane este ca trebuie sa luati o multime de suplimente pentru a ramane sanatos. Nu este cazul, iar toti nutrientii de care aveti nevoie – cu exceptia probabil a vitaminei B12 – pot fi gasiti cu usurinta atat in ​​dieta vegana, cat si in cea vegetariana.

Ce este un vegetarian?

Un vegetarian este cineva care a ales sa nu mai consume carne si produse din peste, dar poate consuma in continuare produse de origine animala, cum ar fi lactate sau oua. Preferam sa-i numim „vegani in curand”!

Credem ca dieta vegetariana este o piatra grozava catre o dieta vegana, in cele din urma, mai sanatoasa si mai etica si este adesea recomandata ca o modalitate buna de a va usura calatoria vegana. Desi, cu provocarea noastra vegana de 31 de zile, a deveni vegan imediat nu a fost niciodata mai usor.

Tipuri de diete vegetariene

Exista cateva variante ale dietei vegetariene. Exista ovo-vegetarieni (care mananca oua, dar nu carne sau lactate), lacto-vegetarieni (care mananca lapte, dar nu carne sau oua), pescatarii (care nu sunt deloc vegetarieni deoarece mananca peste) si flexitarieni (cei care incearca pentru a-si reduce consumul de carne, pot manca doar in weekend, de exemplu).

Exista intr-adevar o singura dieta atunci cand vine vorba de eliminarea produselor de origine animala si aceasta este dieta vegana. Vegetarianismul si variatiile sale pot fi o piatra grozava catre o dieta vegana, dar in cele din urma ar trebui sa cautam cu totii sa eliminam toate produsele de origine animala din dieta noastra.

Este sigur sa devii vegetarian sau vegan?

Absolut, de fapt, credem ca este optiunea mult mai sigura, in special fiind vegan. Renuntand la produsele de origine animala, ne reducem riscul de boli de inima, diabet de tip doi si unele tipuri de cancer.

O dieta vegana cu alimente intregi bine planificata ofera toate vitaminele si nutrientii esentiali de care avem nevoie, cu exceptia b12, care poate fi gasita in diferite alimente fortificate. Acesta este un compromis destul de bun pentru un risc redus de boala si o viata mai lunga, in cartea noastra.

Este sigur ca o persoana insarcinata sa devina vegetariana sau vegana?

Absolut. Asociatia Americana de Dietetica (acum Academia de Nutritie si Dietetica) a declarat ca dietele vegetariene si vegane bine planificate sunt sanatoase si nutritive pentru toate etapele vietii, inclusiv copilarie si sarcina.

Este sigur ca copiii si bebelusii sa devina vegetarieni sau vegani?

Veganismul si vegetarianismul sunt cu siguranta sigure pentru copii si bebelusi. Desigur, este important sa fii bine pregatit si sa planifici eficient.

Acest ghid de la specialistul in sanatatea plantelor Miriam Martinez-Biarge ar trebui sa fie tot ce aveti nevoie!

Ce vitamine pot lipsi vegetarienilor din dieta lor?

Exista o serie de vitamine si minerale cheie care sunt esentiale pentru o sanatate buna si care trebuie consumate in orice dieta! Toate acestea sunt predominante in alimentele pe baza de plante, asa ca este doar un caz de a sti ce alimente sa alegeti si cat de des. Acest lucru nu ar putea fi mai usor cu o dieta vegetariana sau vegana.

Vitamina B12

Aceasta este singura vitamina care este necesara pentru completarea unei diete vegane sau vegetariene. Acesta este adesea sustinut ca un motiv pentru care aceste diete nu sunt sanatoase, dar aceasta este, sincer, stiri false.

Vitamina B12 este produsa in mod natural doar de bacterii. Aceste bacterii sunt prezente in intestinul organismelor, ceea ce inseamna ca B12 este consumat de oameni atunci cand mancam carnea animalelor. Bacteriile producatoare de B12 sunt cele mai frecvente totusi in sol si o parte din ele le primim atunci cand mancam legume nespalate. Dar, cei mai multi dintre noi nu doresc sa manance murdarie, iar solul poate avea si contaminanti in el, asa ca cea mai usoara optiune este sa luam un supliment sau sa consumam alimente fortificate cu B12, cum ar fi laptele vegetal, drojdia nutritiva, tempeh si tofu. Nu este un compromis urias pentru a salva vietile animalelor si a trai noi insine o viata mai sanatoasa, hei? In plus, mai mult de 75 la suta dintre americani au luat suplimente in ultimele 12 luni, asa ca unul pe zi nu este deloc anormal.

Slabiciunea si oboseala sunt simptome comune ale unei deficiente de vitamina B12, asa ca, indiferent de dieta pe care o alegeti, aveti grija la acestea si consultati un medic daca banuiti ca aveti deficienta.

Vitamina D

Vitamina D este esentiala pentru o viata sanatoasa, dar trebuie completata doar de cei care traiesc in tari care nu primesc multa lumina solara (latitudinile nordice).

Pentru cei suficient de norocosi sa traiasca in climat insorit, este mai putin despre ceea ce mananci si mai mult despre iesirea la soare (asigurandu-va in acelasi timp ca aveti grija si de pielea voastra!). Iesirea afara este esentiala, deoarece ferestrele vor bloca razele ultraviolete B esentiale necesare pentru a produce vitamina D. Daca locuiti intr-o zona cu expunere naturala scazuta la soare, asigurati-va ca mancati multe ciuperci gustoase, precum si alimente fortificate, cum ar fi laptele vegetal.

Fier

Deficitul de fier nu este o gluma, asa ca este important ca noi toti, indiferent de dieta, sa fim constienti de aportul nostru de fier. Simptomele pot include oboseala si anemie.

Vegetarienii si veganii sunt adesea criticati pentru ca nu primesc suficient fier, dar deficienta de fier din ambele diete este de fapt rara, deoarece exista atat de multe surse de fier pe baza de plante. Pentru aportul zilnic de fier, obtineti oricare dintre urmatoarele: legume cu frunze verzi, leguminoase (fasole, linte si mazare), tofu, quinoa, orez brun, tahini, seminte de dovleac, seminte de floarea soarelui, melasa, fructe uscate, fulgi de ovaz, varza, si suc de rosii.

Asigurati-va ca combinati alimente bogate in fier cu alimente bogate in vitamina C pentru a maximiza absorbtia fierului.

Calciu

Calciul a fost asociat de mult timp cu laptele de vaca, deoarece industria lactatelor cade peste cap pentru a ne spune cum avem nevoie de lapte pentru oase puternice. Dar nu avem nevoie de lapte, avem nevoie de calciu, iar laptele nu este singura sursa.

Si exista motive intemeiate pentru a alege surse de plante. Pe langa faptul ca vacile produc lapte pentru puii lor de 200 de kilograme, nu pentru oameni, cercetarile sugereaza o legatura intre consumul mare de lapte si cancerul de prostata si, de asemenea, cancerul de san.

Deci, sursele de calciu pe baza de plante sunt cele mai bune pentru noi si vaci. Verdele cu frunze verzi precum varza kale, bok choy, verdeata de mustar, broccoli si spanacul sunt deosebit de bogate in calciu, dar majoritatea legumelor intregi au putin calciu. Incercati fasole, caise uscate, seminte de susan, tahini, migdale, nuci braziliene, smochine uscate si portocale. De asemenea, putem profita de laptele fortificat si iaurturile pentru a completa acele niveluri de calciu.

Zinc

Zincul este esential pentru sistemul imunitar si pentru construirea ADN-ului nostru, asa ca este important sa obtinem suficient din aceasta vitamina care construieste viata. Deficienta de zinc este, din fericire, rara in America de Nord, deoarece este prezenta in majoritatea alimentelor pe baza de proteine.

Acestea includ: fasole, mazare si linte; nuci si seminte; si produse din soia precum tofu si tempeh.

Omega-3

Omega-3 sunt faimosi pentru promovarea functiei creierului si a longevitatii. Adesea asociati cu uleiurile de peste, acesti acizi grasi esentiali pot fi obtinuti cu usurinta din plante. De fapt, asta este exact ceea ce pestii au facut deja, asa ca de ce sa nu taiati intermediarul si sa economisiti pestele!

Pestii obtin omega-3 din alge si alge marine in dieta lor, asa ca putem face exact acelasi lucru consumand produse delicioase din alge marine. Alte surse excelente includ legumele cu frunze verzi, nucile, uleiul de rapita, uleiul din seminte de in si uleiul de in macinat, soia si tofu.

Seleniu

Stiati ca o nuca de Brazilia ofera mult peste necesarul zilnic de seleniu? Niciunul dintre noi nu ar trebui sa aiba probleme in a obtine suficient seleniu atunci cand este atat de usor! Seleniul scade stresul oxidativ din organism, ceea ce inseamna ca este excelent pentru cresterea imunitatii, un factor crucial pentru un stil de viata sanatos.

Pentru cei cu alergie la nuci (sau daca pur si simplu nu va plac) alegeti tofu, paste integrale sau ciuperci pentru doza zilnica de seleniu.

Magneziu

Aportul scazut de magneziu este asociat cu o inflamatie crescuta, care poate duce la o varietate de riscuri pentru sanatate, inclusiv boli de inima si osteoporoza.

Totusi, nu va temeti, deoarece deliciile delicioase precum ciocolata neagra pot oferi o parte sanatoasa din aportul nostru zilnic de magneziu. Alte surse includ avocado, nuci si banane. Ce nu este de iubit?

Iod

Neveganii isi iau de obicei iodul din dezinfectantii folositi pentru curatarea masinilor de muls din ferme. Reziduul de iod contamineaza laptele. Daca acest lucru nu suna atragator, atunci exista o multime de surse vegane de iod. Exista cantitati mici in majoritatea legumelor, dar acest lucru depinde de solul in care au fost cultivate, asa ca nu exista nicio modalitate de a spune cat de mult primim.

O modalitate usoara de a ne asigura ca primim suficient este sa consumam alge brune o data pe saptamana sau sa folosim sare iodata (pentru cei cu tensiune arteriala sanatoasa). Daca niciuna dintre aceste optiuni nu ti se potriveste, atunci un supliment se va descurca bine!

Cum sa stiti daca trebuie sa luati vitamine?

Daca aveti nelamuriri, cel mai simplu raspuns este sa faceti un test de sange. Un medic va va putea spune daca aveti deficit de vitamine. Daca sunteti, suplimentele sunt o modalitate foarte buna de a creste rapid si usor nivelurile, dar nu este nevoie sa ajungeti la acel punct. Mancati o dieta echilibrata pe baza de plante si, pentru a fi in siguranta, luati un supliment zilnic de vitamina B12 si alimentatia dvs. ar trebui sa fie in regula.

Ce ar trebui sa cauti pe o eticheta de vitamine?

In primul rand, verificati intotdeauna daca vitaminele sunt prietenoase cu veganele. Uneori, vitaminele sunt derivate din surse animale sau vin intr-o capsula care contine produse de origine animala. Exista intotdeauna surse pe baza de plante disponibile, asa ca cautati-le.

In al doilea rand, verificati daca sunt potrivite pentru a le lua, in special daca sunteti insarcinata sau aveti orice afectiune de baza. In aceste cazuri, consultati-va medicul inainte de a incerca orice supliment nou.

Uneori, sursa vitaminei poate varia si acest lucru va afecta rezultatele. De exemplu, calciul se prezinta sub doua forme: carbonat de calciu si citrat de calciu. Ambele au avantaje si dezavantaje diferite, asa ca asigurati-va ca il alegeti pe cel care vi se potriveste cel mai bine.

In cele din urma, verificati doza zilnica si daca ar trebui sa luati suplimentul cu alimente. Multe vitamine necesita acizi din stomac pentru o absorbtie optima, asa ca trebuie luate cu o masa.

Dietele vegane si vegetariene sunt complet sigure si suplimentele sunt de obicei necesare doar in cazul deficientelor. Vitamina B12 este singura vitamina care trebuie consumata fie din alimente fortificate de mai multe ori pe zi, fie printr-un supliment si, avand in vedere ca peste trei sferturi dintre americani au luat suplimente in ultimul an, acest lucru nu este mare lucru.

Mesajul cheie este sa-ti asculti mereu corpul si sa mergi mereu la un medic daca esti ingrijorat de o deficienta de vitamine. Un simplu test de sange va va spune tot ce trebuie sa stiti si puteti incepe sa planificati toate adaosurile bogate in vitamine pe care le puteti face in dieta dumneavoastra.

Exista atat de multe surse delicioase si usoare pe baza de plante ale vitaminelor despre care se vorbeste aici – asa ca carnea si lactatele nu sunt niciodata necesare pentru a va satisface nevoile de vitamine!

A trai mai mult nu inseamna doar varsta, ci inseamna a fi mai sanatosi, mai fericiti si fara stres, atata timp cat putem. Viata poate fi plina de tot felul de stres si anxietati inevitabile uneori, asa ca este o idee grozava sa incercam sa preluam controlul asupra lucrurilor asupra carora avem autonomie. Dieta, stilul nostru de viata si alegerile de zi cu zi sunt toate lucrurile asupra carora putem incerca sa preluam controlul si sa ne oferim cea mai buna sansa de a avea o viata fericita, fara stres si lunga. Deci, cum traim mai mult?

Care este secretul unei vieti mai lungi?

Nu exista un secret – oamenii sunt animale complexe si un lucru poate functiona bine pentru unii si nu pentru altii – dar exista cateva abordari incercate si testate care aproape intotdeauna vor produce rezultate uimitoare pentru toata lumea.

10 moduri de a trai mai mult

1. Nu Fumati

Stim cu totii ca pericolele fumatului si riscurile pentru sanatate sunt grave – de la boli cardiovasculare la cancer pulmonar – ceea ce inseamna ca fumatul este una dintre cele mai mari bariere in calea unei vieti mai lungi si mai fericite. Intelegem ca pentru fumatori, renuntarea poate fi extrem de dificila, dar daca o poti face, este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le poti face pentru a trai o viata mai lunga.

2. Bea multa apa

Apa este unul dintre elementele de baza ale intregii vieti, asa ca este logic sa consumam o cantitate sanatoasa din ea. Exact cata apa ar trebui sa bem pe zi este contestata, dar o regula simpla este sa incercam sa obtinem cel putin 8 pahare de apa pe zi, chiar mai multe pentru a fi in siguranta. Deshidratarea nu este o gluma si chiar si un caz usor poate provoca dureri de cap si dureri musculare, care doar se agraveaza cu cat stai mai mult fara apa.

Beneficiile de a fi bine hidratat sunt insa nesfarsite. Apa este excelenta pentru performanta mentala si fizica, nivelul de energie, starea de spirit, pielea si multe altele. Alegerea apei in locul sifonului este un loc minunat de inceput si are avantajul suplimentar de a reduce zaharurile rafinate din dieta noastra. Un castig-castig.

3. Ridica-te si misca-te

Intr-o lume in care interventiile farmaceutice si medicale sunt mai frecvente ca niciodata in viata noastra, exercitiile fizice raman una dintre cele mai eficiente modalitati de a ramane fericiti si sanatosi pentru mai mult timp. Este atat de incredibil pentru noi in multe feluri. Exercitiile fizice regulate pot evita riscurile de boli de inima, diabet de tip 2, accident vascular cerebral si multe tipuri de cancer. De asemenea, este fantastic pentru oasele noastre, cercetarile care arata ca exercitiile fizice regulate pot duce la un risc cu 83% mai mic de osteoartrita si un risc cu 68% mai mic de fractura de sold.

Poate cel mai incredibil este efectul pe care exercitiul il poate avea asupra creierului nostru. Eliberarea de serotonina si endorfine pe care o obtinem in urma exercitiilor fizice este o modalitate cu adevarat magica, dar naturala, de a fi mai fericiti. Drept urmare, persoanele care fac sport in mod regulat au un risc redus cu 30% de depresie.

4. Faceti alegeri alimentare sanatoase

Acesta este unul mare. Dieta joaca un rol enorm in sanatatea noastra generala, iar alegerile noastre alimentare pot fi atat de des legate de riscul nostru de a suferi boli cronice. Dietele bogate in produse de origine animala, alimente procesate – si, prin urmare, grasimi saturate, zahar si sare – prezinta un risc mult mai mare de boli de inima, diabet, hipertensiune arteriala si unele tipuri de cancer.

Potrivit unui numar de studii evaluate de colegi, o dieta vegana bazata pe alimente integrale este cea mai eficienta dieta in reducerea riscului de boli cronice si este considerata a fi cea mai buna dieta pentru sanatate si longevitate. Deci, aceasta este calea de urmat daca ne dorim o viata mai lunga si mai sanatoasa.

Cu toate acestea, este important sa intelegeti ca nu toata lumea are capacitatea sau intelegerea modului de a face alegeri alimentare sanatoase – fara vina lor. Pentru multi oameni, mancarea sanatoasa este inaccesibila din cauza locatiei lor, a lipsei de educatie nutritionala, a statutului socio-economic si a marketingului extrem de eficient al industriilor de carne si fast-food. Pentru altii, trecerea la alegeri alimentare mai sanatoase este ceva accesibil si usor de facut, au nevoie doar de motivatie pentru a incepe. Deci haideti sa facem cu totii ce putem.

5. Bea cu moderatie

Alcoolul poate fi o parte placuta a socializarii cu prietenii, cu conditia sa fie savurat cu moderatie, dar poate fi, de asemenea, extrem de daunator sanatatii noastre fizice si mentale, asa ca procedati intotdeauna cu prudenta. Consumul regulat si excesiv de alcool, in timp, poate duce la o serie de boli cronice, cum ar fi boli de inima, hipertensiune arteriala, boli hepatice, accident vascular cerebral si unele tipuri de cancer. De asemenea, poate duce la un risc mai mare de complicatii de sanatate mintala.

Cei care beau cu moderatie, in zonele albastre de exemplu, au descoperit ca acest lucru poate prelungi viata, asa ca un pahar din bautura ta preferata seara ar putea face mai mult bine decat rau.

6. Dormi suficient

Sa dormi suficient nu este un rasfat, este o necesitate pentru sanatatea noastra. Din pacate, pentru multi dintre noi, somnul ramane evaziv si ajungem sa ne rasturnam si sa ne intoarcem, trecand prin toate lucrurile pentru care suntem ingrijorati, care pot deveni un ciclu nesanatos. Din fericire, exista o multime de lucruri simple pe care le putem incerca sa spargem aceste tipare.

Exercitiile regulate sunt un loc minunat de a incepe, precum si alte interventii de mindfulness, cum ar fi meditatia sau yoga. Aceste activitati ne relaxeaza muschii si elibereaza endorfine pozitive in creier, ceea ce inseamna ca este mai putin probabil sa ne oprim asupra oricaror ganduri negative care pot alunga somnul.
Evitarea stimulentelor precum cofeina este, desigur, cheia, asa ca schimbarea cafelei de dupa-amiaza pentru un ceai de musetel calmant ar putea schimba jocul. In cele din urma, o rutina buna de relaxare poate schimba totul – asa ca inchideti orice ecran devreme, luati un ceai de plante calmant, cititi un capitol dintr-o carte si veti visa in cel mai scurt timp.

7. Alegerea prietenilor cu grija

Oamenii din jurul tau pot fi o sursa neasteptata de stres si anxietate, iar multi dintre ei ar putea sa nu aiba idee ca au acest efect asupra ta. A vorbi cu sinceritate despre cum te simti acelor oameni poate fi benefic, asa ca merita intotdeauna luat in considerare, dar in unele cazuri, cel mai bun curs de actiune este sa te distantezi de ei si sa iei timp sa te gandesti daca merita sa ramai prieteni cu ei. Pentru oamenii amabili si empatici, acest lucru poate fi extrem de provocator, deoarece nu vrem niciodata sa simtim ca suntem cruzi sau ca ranim pe cineva, dar eliberarea poate fi, de asemenea, extrem de eliberatoare si ne imbunatateste foarte mult sanatatea mintala.

8. Luati in serios echipamentul de siguranta

Asumarea riscurilor face parte din viata si poate fi o sursa grozava de distractie si aventura. Dar exista o diferenta intre a-si asuma riscuri calculate si a fi nechibzuit, iar atunci cand faci orice activitate potential periculoasa, siguranta este numarul unu. Chiar si ceva atat de simplu precum mersul pe bicicleta poate schimba viata daca nu purtam echipamentul de siguranta potrivit si avem un accident.

9. Reduce Stresul

Stresul nu este neaparat un raspuns negativ – ne ajuta sa supravietuim situatiilor periculoase si ne spune cand lucrurile devin prea mult de gestionat – dar aceasta nu este o stare in care sa fim tot timpul. Reactiile care salveaza vieti ale corpului nostru pot avea efecte negative asupra sistemului nostru imunitar, digestiv, cardiovascular si reproductiv. De asemenea, in timp, poate duce la simptome fizice de anxietate, cum ar fi dureri musculare, tremor si dureri de stomac.

De-a lungul vietii, stresul poate fi cu adevarat un ucigas tacut – asa ca este important sa ne gestionam nivelul de stres si sa luam pauze si sa fim amabili cu noi insine atunci cand lucrurile devin prea mult.

10. Obtineti controale regulate

Multi dintre noi evitam sa facem controale medicale pentru ca ne este frica de ceea ce am putea gasi. Totusi, cu cat il lasam mai mult, cu atat poate deveni mai rau orice afectiune medicala ascunsa, asa ca, oricat de infricosatoare ar fi, merita intotdeauna sa fim bine informati pentru a putea lua masuri. Uneori, sa ni se spuna ca nu este nimic in neregula este doar asigurarea de care avem nevoie pentru a ne simti oricum mai fericiti si mai sanatosi.

Desigur, in SUA, asistenta medicala poate fi uneori o provocare si exista multe motive pentru care cineva nu programeaza sau anuleaza intalnirile, cum ar fi constrangerile de costuri si accesul la asigurari. Intelegem ca este o provocare, dar daca aveti nevoie de asistenta si il puteti accesa, va rugam sa o luati.

Cum sa traiesti mai mult

In esenta, toate cele de mai sus si multe altele! Cu cat faci mai multe interventii pozitive si sanatoase, cu atat vei avea sanse mai mari de a trai o viata lunga.

In cele din urma, cheia este sa ramaneti la ceea ce functioneaza cel mai bine pentru dvs. – nu exista o solutie unica si fiecare individ este minunat unic. Va recomandam sa incercati cateva dintre aceste interventii si sa vedeti ce se tine – cu cat intervenim mai regulat pozitiv in viata noastra, cu atat rezultatele sunt mai bune.

Veganismul poate fi o notiune relativ moderna, dar radacinile sale sunt stravechi si globale. Deci, cine a dat startul acestei puternice miscari de justitie sociala si care au fost motivele lor?

Ce este veganismul?

Veganismul este un mod de a trai care exclude pe cat posibil si practic toate produsele de origine animala. Aceasta inseamna ca veganii mananca alimente pe baza de plante si poarta haine care nu provin de la animale, cum ar fi blana, pielea, matasea si pene. Inseamna, de asemenea, sa alegeti produse de uz casnic si articole de toaleta fara cruzime. Si in timp ce veganismul este un concept destul de recent conceput pentru a proteja cel mai bine animalele, istoria consumului de hrana pe baza de plante si a abtinerii de a rani animalele in mod inutil dateaza de milenii.

De ce au inceput oamenii sa devina vegani?

Culturi diferite din epoci diferite ar fi mancat multe lucruri diferite, dar cercetarile arata in mod constant ca stramosii nostri nu supravietuiau cu o dieta de mamut lanos, in ciuda a ceea ce ne spun filmele! Pentru stramosii nostri, nu a existat nicio decizie de a „deveni vegan”. Ei mancau ceea ce era sezonier, sigur si disponibil pentru ei si, adesea, acestea erau plante.

Alegerea de a deveni vegan este o dezvoltare mult mai recenta, deoarece alegerile alimentare sunt o dezvoltare recenta. Astazi, cei mai multi dintre noi avem optiuni cu privire la ceea ce mancam, iar deciziile noastre sunt influentate de multi factori, inclusiv ceea ce este sezonier, disponibil si accesibil, ce ne place, ce mananca familia si culturile noastre, ora din zi, cat timp trebuie sa pregatim ceva si ce ne este comercializat. Pentru un numar tot mai mare dintre noi, exista si factori suplimentari care contribuie la acest proces de luare a deciziilor, cum ar fi impactul pe care anumite alimente il au asupra animalelor, planetei, sanatatii noastre si altor oameni.

Astazi, oamenii aleg sa devina vegani dintr-o varietate de motive, dar cel mai frecvent este ca nu vor sa provoace suferinta animalelor, vor sa-si reduca impactul asupra climei si sa protejeze planeta sau vor sa-si imbunatateasca sanatatea.

Cine au fost primii vegani?

Cat de departe trebuie sa mergem?! Dietele stramosilor nostri, oriunde ar fi trait, poate sa nu fi fost vegan, asa cum cunoastem acest concept astazi, dar in multe cazuri erau pe baza de plante. Iar indicii despre dietele timpurii a oamenilor se afla in propriul nostru corp care, ca si al altor primate, este perfect adaptat pentru materia vegetala, cum ar fi fructele si frunzele, impreuna cu soparla ocazionala. Rob Dunn, biolog la Universitatea de Stat din Carolina de Nord si autor al acestui articol foarte interesant: „adevarul este ca in majoritatea ultimelor douazeci de milioane de ani de evolutie a corpului nostru, prin majoritatea schimbarilor mari, am mancat fructe, nuci, frunze si ocazional pic de insecte, broaste, pasare sau soarece. In timp ce unii dintre noi s-ar putea descurca bine cu laptele, unii s-ar putea descurca mai bine decat altii cu amidon si unii s-ar putea descurca mai bine sau mai rau cu alcool, toti avem masinaria de baza pentru a obtine fructe sau nuci fara probleme.”

Arheologul Dr. Richard Leakey explica in continuare motivele predominantei pe baza de plante a stramosilor nostri: „Nu poti rupe carnea cu mana, nu poti rupe pielea cu mana si nu am fi putut sa ne descurcam cu mancarea. surse care necesitau acei canini mari.” Teoria lui sugereaza ca oamenii au apelat la carne de animal din necesitate atunci cand au existat deficite de alimente de baza pe baza de plante, dar sunt sansele ca multi dintre noi provin dintr-o linie ancestrala bazata in mare parte pe plante.

Culturi istorice vegane

Deci, cand a devenit bazat pe plante o alegere care a fost facuta dintr-un principiu etic? O mare parte din informatiile despre culturile si sistemele de credinte antice s-au pierdut, dar avem cateva indicii despre cine ar fi putut fi unii dintre primii vegani.

Faraonul egiptean Akhenaton a interzis sacrificiul animalelor, deoarece credea ca este un pacat sa ia orice viata data de zeul Aton. Akhenaton a trait in jurul anului 1300 i.Hr. si a crezut in mod clar in etosul vegan de a nu provoca niciun rau animalelor. 

Si apoi a fost Parshvanatha, cunoscut si sub numele de Parsva, un jain care a trait in India in jurul anului 800 i.Hr. El a predat ahimsa , sau non-violenta, si a fost renumit pentru ca a salvat un sarpe care a ramas prins intr-un bustean care ardea intr-un foc. Era vegan? Nu stim sigur, dar cu siguranta pare ca ar fi fost.

Si apoi a fost imparatul japonez Tenmu care a interzis consumul de carne de la vaci, cai, caini, gaini si maimute, iar aceasta hotarare a dus la interzicerea consumului de carne in Japonia care a durat 12 secole.

Culturi indigene vegane

Multe culturi indigene au mancat pe baza de plante, chiar daca nu erau complet vegane, asa cum definim acest cuvant astazi. Un exemplu este Natiunea Choctaw. Oamenii sai erau in mare parte vegetarieni si au ales sa construiasca case din lemn, noroi, scoarta si trestie in loc de piei de animale. Potrivit cercetatorului Choctaw Rita Laws, Choctaw consuma rareori carne inainte de 1492. Dupa ce europenii au invadat, indigenii au inceput sa se orienteze catre diete bazate pe animale, in timp ce colonizatorii au inceput sa se deplaseze catre legume. Ea scrie: „Mancarea principala, consumata zilnic din oale de pamant, era o tocana vegetariana care continea porumb, dovleac si fasole. Painea era facuta din porumb si ghinde. Alte preferate comune au fost porumb prajit si terci de porumb… Chiar si imbracamintea era pe baza de plante, rochii brodate artistic pentru femei si pantaloni de bumbac pentru barbati.”

Consumul unei diete pe baza de plante era, de asemenea, obisnuit in Grecia antica, unde vegetarianismul strict era numit „abstinenta de la fiinte cu suflet”. Pitagora (570-495 i.Hr.) a fost un vegetarian influent care si-a exprimat obiectia fata de maltratarea animalelor. Poetul roman Ovidiu (43 i.Hr.-18 d.Hr.) l-a infatisat pe Pitagora spunand: „ Vai, ce rautate sa inghitim carne in propria noastra carne, sa ne ingrasam trupurile lacome inghesuindu-ne in alte trupuri, sa avem o faptura vie hranita prin moartea alteia! ” Astazi, credinta greco-ortodoxa ii cheama inca pe adeptii sai sa adopte o dieta vegana in perioada postului postului.

Si apoi exista societatea izolata matriarhala Brokpa din Ladakh din Kashmir. Potrivit Fundatiei Sinchi: „ Brokpa cred ca lumea este impartita in trei sfere, una alba si pura – care este taramul zeilor, cea rosie – care este taramul oamenilor si una albastra – taramul inferior al spiritelor apei. Cele trei lumi sunt conectate printr-un copac universal care creste de sus in jos si face posibila comunicarea intre ele. Pentru a ajunge pe taramul zeilor in aceasta viata pamanteasca, este incurajat sa evite orice fel de poluare si sa consume doar de pe pamant, ceea ce ii face, de asemenea, sa apara vegetarieni (si uneori chiar si vegani) si agrari uimitoare de fructe, ovaz si legume organice. . Brokpa sunt bine-cunoscute pentru produsele lor de orz, cartofi, caise, nuci si struguri si pentru arta de a face vin rosu si alb, lasand laptele de vaca strict in afara dietei lor timp de multe secole.”

Istoria veganismului in India

Vegetarianismul si veganismul din India isi au radacinile adanci in religie. Hinduismul, budismul si jainismul invata toate conceptul de ahimsa sau non-violenta fata de toate fiintele vii. Una dintre figurile cele mai influente a fost al 24-lea Tirthankar, Vardhaman Mahavira, care a trait acum aproape 2.500 de ani. El a considerat barbatii si femeile ca fiind egali spirituali si a incurajat participarea tuturor comunitatilor din India, iar ahimsa era absolut esential pentru invataturile sale.

Contemporanul lui Mahavira a fost Buddha, un alt sustinator al ahimsei , dar el a facut o exceptie pentru a permite calugarilor sa accepte carnea data ca pomana. Multi brahmani hindusi au adoptat si vegetarianismul, iar dieta fara carne s-a raspandit pe masura ce comerciantii calatoreau. Astazi, India are cel mai mare numar de vegetarieni din lume, iar cresterea veganismului creste rapid in special in randul locuitorilor mai tineri ai orasului.

Veganii moderni

Veganismul modern nu este o religie, desi unii adepti ai fiecareia dintre cele mai mari credinte fac din veganism o parte centrala a devotamentului lor. Oamenii de astazi au multe motive variate pentru a deveni vegani, inclusiv: sa boicoteze suferinta si viata implicate in productia de carne, lapte si oua; sa-si protejeze mai bine propria sanatate si cea a publicului larg; pentru a reduce impactul lor asupra climei; pentru a conserva locurile naturale ale lumii; protejarea faunei salbatice; si sa arate solidaritate cu oamenii din intreaga lume.

Deoarece este un mod de a manca atat de plin de compasiune, dreptate si corecta, veganismul creste exponential in fiecare tara din lume si asta inseamna ca nu exista un singur tip de vegan. Cu totii venim la el din propriile noastre perspective, din motivele noastre si mancand alimente din propriile comunitati si traditii. Este o comunitate globala foarte diversa si toti sunt bineveniti.

De ce a creat Donald Watson dieta vegana?

Donald Watson nu a creat veganismul, dar in anii 1940 l-a numit si pentru el, totul era sa puna capat vatamarii deliberate a animalelor. Trebuia sa mai treaca inca cinci ani, totusi, pana sa fie elaborata o definitie a „veganismului”. Acesta a definit scopul veganismului ca „ de a cauta incetarea utilizarii animalelor de catre om pentru hrana, marfuri, munca, vanatoare, vivisectie si prin toate celelalte utilizari care implica exploatarea vietii animale de catre om”.

Aceasta definitie a crescut si s-a schimbat de-a lungul anilor, iar astazi definitia The Vegan Society spune:

„Veganismul este o filozofie si un mod de a trai care incearca sa excluda – in masura in care este posibil si posibil – toate formele de exploatare si cruzime fata de animale pentru hrana, imbracaminte sau orice alt scop; si, prin extensie, promoveaza dezvoltarea si utilizarea alternativelor fara animale in beneficiul animalelor, al oamenilor si al mediului. In termeni dietetici, denota practica de a renunta la toate produsele derivate integral sau partial de la animale.”

Viitorul veganismului

Veganismul este un mod de a manca care se potriveste aproape tuturor celor care cred in ceva! Pentru cei care doresc sa isi protejeze familiile si comunitatile, sa aiba grija de planeta noastra, sa imparta resursele Pamantului in mod echitabil, sa protejeze fauna salbatica sau sa se asigure ca nu provoaca suferinte inutile semenilor nostri, veganismul ofera cea mai buna optiune. Si din moment ce majoritatea oamenilor cred in una sau mai multe dintre acestea, putem fi siguri ca veganismul va continua sa creasca si sa creasca.

Dar exista un alt motiv mai presant pentru care veganismul este dieta viitorului si acesta este ca viitorul Pamantului poate depinde de fapt de faptul ca devenim vegani. Agricultura zootehnica se afla in spatele multor dintre cele mai daunatoare crize de mediu, de la degradarea climei si poluarea apei pana la defrisari si desertificare. Institutii credibile precum Universitatea Oxford, Harvard si Natiunile Unite spun toate acelasi lucru: pentru a pastra o planeta sanatoasa si locuibila, trebuie sa mancam pe baza de plante.

Multi oameni din intreaga lume au fost crescuti in traditia vegetariana sau vegana, in timp ce multi altii au adoptat-o ​​din alegere. Pentru unii, aceasta decizie este luata de la inceputul copilariei, deoarece leaga animalele pe care le iubesc cu carnea din farfurie. Pentru altii, poate veni mai tarziu, din motive de sanatate sau pe masura ce devin mai constienti de catastrofele ecologice in crestere cauzate in mare parte de consumul nostru de carne, lapte si oua.

Dar indiferent daca ne-am nascut in ea sau il adoptam mai tarziu, veganismul este adaptabil si se poate potrivi aproape tuturor oamenilor de toate mediile, varstele si culturile.